Over Carport BBQ
Carport BBQ is het verhaal van Marcel Kossen uit Den Helder: Vader, partner en bovenal liefhebber van vuur, rook en goed eten. Wat begon met één etentje bij Rodney Scott in South Carolina, USA. Groeide uit tot een diepe passie voor authentieke Amerikaanse Low & Slow barbecue.
Gedreven door nieuwsgierigheid, ambacht en het verlangen om BBQ te maken zoals het bedoeld is: puur, met aandacht en veel smaak
Met Carport BBQ wil Marcel de échte Amerikaanse Low & Slow BBQ-cultuur zichtbaarder maken in Nederland en de rest van Europa. Niet alleen door content en inspiratie te delen, maar ook via catering, workshops, events en samenwerkingen.
Zijn doel: mensen laten proeven, begrijpen en beleven wat barbecue kan zijn wanneer je werkt met tijd, vuur en liefde voor het product.
Social Media
Via mijn social media kanalen laat ik zien waar Carport BBQ voor staat: eerlijke Low & Slow barbecue, open vuur en ambacht.
Op mijn Instagram kanaal neem ik mensen mee in het hele proces — van het opstoken van de smoker tot het eindresultaat op de plank. Juist die aanpak heeft gezorgd voor een betrokken community van BBQ-liefhebbers in binnen en buitenland die niet alleen kijken, maar meedenken, vragen stellen en blijven hangen.
Die zichtbaarheid blijft niet onopgemerkt. zowel nationaal als internationaal ben ik inmiddels een herkenbare naam binnen de BBQ- community en werk ik samen met merken die staan voor kwaliteit en vakmanschap.
Voor mij is Carport BBQ inmiddels meer dan content maken. Het is een platform geworden, een netwerk van gelijkgestemden en een manier om de Low en Slow BBQ-cultuur op een eerlijke en respectvolle manier te vertalen naar Nederland.
Samenwerkingen
Ik werk samen met merken die dezelfde visie delen als ik: kwaliteit, vakmanschap en producten die écht bijdragen aan beter barbecueën. Zo ben ik trotse ambassadeur van BBQuality, Een merk dat staat voor kwaliteit en duurzaamheid.
Voor mijn catering, content en workshops maak ik gebruik van de fantastische barbecues van Prins Barbecue Pits.
Voor Traeger maak ik content waarin ik laat zien hoe je Low & Slow BBQ bereidt op een pellet grill..
Voor rubs en smaaklagen grijp ik graag naar Resaco en Angus & Oink:
Op het gebied van tools vertrouw ik op precisie en betrouwbaarheid. Ik werk met Paudin messen voor strak en veilig snijwerk, en met Typhur thermometers om mijn cooks tot in detail te beheersen en voor voedselveiligheid.
Deze samenwerkingen zijn geen toeval. Ik werk alleen met merken die ik zelf gebruik, vertrouw en aanbeveel — omdat ze mijn BBQ beter maken en mij helpen het niveau te blijven verhogen
Talks, demo’s & masterclasses
Ik ben te booken als spreker, demo chef en masterclass-begeleider op het gebied van Low & Slow BBQ. Tijdens presentaties, live demo’s en hands-on masterclasses neem ik mensen mee in de wereld van vuur, rook en techniek. Praktisch, toegankelijk en voor iedereen toeganelijk. Of het nu gaat om inspiratie, verdieping of het aanscherpen van vaardigheden: mijn doel is altijd om kennis te delen, vragen te beantwoorden en deelnemers met nieuwe inzichten én vertrouwen achter de barbecue te laten staan.
"Wij hebben Carport BBQ ingehuurd voor onze bruiloft en dat was echt een fantastische keuze! Alles was tot in de puntjes geregeld: de op-en afbouw werd volledig verzorgd, waardoor wij zelf nergens naar hoefden om te kijken. Er was eten in overvloed en het was heerlijk, al onze gasten waren razend enthousiast. Wij zelf natuurlijk ook! Kortom: een zorgeloze en smaakvolle ervaring. Absoluut een aanrader!!."
"Dewi"